Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci o amare, preventivamente sgusciate, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione del tegumento, quindi essiccate e spaccate.

CONFEZIONI DISPONIBILI:
Sacchi da 25 Kg.
Sacchi da 12,5 Kg.
Cartoni da 5 Kg.

Il rottame di mandorle pelate trova largo impiego nell'industria dolciaria ed in pasticceria, in quanto più economico rispetto alle mandorle pelate intere, ma con le stesse caratteristiche qualitative.