Condimento dal sapore delicato per un primo piatto ricercato.
Ingredienti:
- 150 g di mandorle pelate
- 80 g di basilico
- 20 g di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai colmi di formaggio pecorino grattugiato (a piacere)
Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti insieme, sino ad ottenere un composto cremoso, più o meno grossolano a seconda della consistenza desiderata.
Conservarlo in contenitori di vetro, ricoprendo con un filo d’olio.