Le armelline sgusciate sono i prodotti ottenuti dalla sgusciatura del nocciòlo di Prunus Armeniaca.

CONFEZIONI DISPONIBILI
Sacchi da 25 Kg.
Sacchi da 12,5 Kg.
Cartoni da 5 Kg.

Le armelline vengono utilizzate in pasticceria e nell'industria dolciaria per il loro sapore gradevolmente amarognolo, come ingrediente per la realizzazione degli amaretti morbidi, tradizionali ed in tutte quelle preparazioni per le quali si desidera un sapore tipicamente amaro.
Il loro impiego, tuttavia, può ritenersi solo industriale in quanto (proprio come le foglie e i fiori dell'albicocco) contengono amigdalina che, se assunta in quantità eccessive, può provocare intossicazione da acido cianidrico. Ne è comunque fortemente sconsigliato il consumo umano diretto.
Ovviamente, disponiamo di armelline sgusciate sia dolci che amare.